古墓白蓮 T&L

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中和媳婦的私房菜單 --- 馬塞法式廚房

這次A要介紹一家去年底才開始營業的法式餐廳--- 馬塞法式廚房,一進餐廳可以感受到簡約的元素,融合法式風味的傳統和細膩,營造出簡單而優雅的環境。品嚐法式料理少不了紅白酒來提味,A建議要是大家跟A一樣搞不清楚紅白酒那一大堆複雜產區,香味的區別,不防點一杯基本的table wine即可,到底,吃法國餐沒喝點酒,挺格格不入的。

這裡還是以套餐為主, 首先是麵包與牛油(忘了照啦),麵包上桌時細心的用餐巾包起來以保持溫度,麵包烤得酥脆而有香味,麵包本身及香氣十足實不用牛油來添加風味,再者,這種人工再製品吃多了對身體沒有益處。

花椰菜/南瓜奶油濃湯
一嚐即散發天然香味沒有多餘的人工調味,口感綿密細緻而濃郁

熱前菜---莫扎里拉奶酪香烤培根,燉蕃茄配法國麵包佐白醬(為什麼菜名都要這麼長,誰記得住啊!!!)
簡單調味帶出食物本身天然的香味,白醬濃而不膩口

熱前菜---法式磨菇薄餅佐白酒醬汁
很美的擺盤,磨菇經簡單調味與青醬,白醬,餅皮而成多層次口感

沙拉
看它翠綠的顏色,即知現做而非事前先做好


主菜---馬塞魚湯
魚湯?怎麼沒有湯盡是海鮮?駑鈍如A回家查詢相關資料才知,湯跟料是分開上桌,這家餐廳沒單獨上湯,把些許湯與海鮮料上桌,湯雖少沾起法國麵包來吃卻是異常美味,套一句美食節目常有的話"啊!!!我吃到大海的味道"(莊肖維,大海的味道是腥味中帶鹹味耶),每種海鮮也都非常入味,帶點淡淡酒味,A個人覺得很成人的味道

主菜---烤牛排佐黑松露醬
等級不錯的牛排,三分的微焰,加上松露醬汁的香氣,更襯托出牛排細緻精緻口感

甜點---巧克力慕斯/起司蛋糕
純手工的精緻口感,頗適合搭配點紅酒

來自加拿大的餐廳主廚Neil,於每位客人用餐完後均會親自細心詢問對於餐點的食後感,這時,就可以拿出一千零三句的英文,"打哪來""來台灣多久了""對台灣的感覺如何"就可以呼弄過去,最後再加一句"It's delicious."就可以應付過去。

總得來說,這是一家CP值頗高的餐廳,屬中高價位,但以法國菜來說,不算高價且品質也不錯,很適合大家去裝高雅一下。

 
地址: 台北市信義區基隆路二段 141 號
電話: 02-2732-8026
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